Kertikonyhák és kemencék építése

Kerti konyha tervezés - kemence építés mesterfokon! Kerti grill tervezés és kerti kemence tervezés. Kerti pavilon tervezés és gasztro centrum tervezés. Kerti konyha építés és kerti grill építés. Kerti kemence és kerti pavilon építés

Sütőkemencékről

"Az óhajtott ízek és illatok forrása…"

512-1Sütőkemence 512-1

1.alt: beltéri kemence 90-es belsőtégla tűztérrel, ülőpadkával, vakolt meszelt kivitelben. 
2.alt: beltéri kemence 90-es belsősamott tűztérrel, ülőpadkával, vakolt meszelt kivitelben.

          A kemenceformákkal itt nem foglalkozok, bár nagy jelentőséggel bír az alaprajz is és a belső            magasság is. Az általam itt képernyőre vetett állítások csak kör és ovális alaprajzú kemencékre igazak, a szögletes kemencékre nem. / mert a kemence nem pince/ A háztartásban és vendéglátásban használt kemencéket felhasználás szempontjából három csoportba sorolom.

A kenyérsütő kemencékről

Ajánlásaimat a nem profi, háztartási alkalmazásokra összegezem. Kenyérsütő kemencéket nem célszerű samottból építeni, megfelelőbb a tégla tűztér . A tégla tűztér elég hőt tárol, de nem égeti el a kenyeret. A vastag tűztérfal és tűztalaj megfelelő mennyiségű hőt képes eltárolni a kenyér viszonylag hosszabb sütés idejéhez és a szükséges gőz kezelése is egyszerűbb, mint a magasabb hőfokú samott kemencében.

teglakemence

Sütőkemence 511-11

1.alt: 80x120-as ovál kemencetégla tűztérrel, falazott, cserépfedéssel, falazott kéménnyel, parázskezeléssel alapozás nélkül. 

2.alt: 80x120-as ovál kemencesamott tűztérrel, falazott, cserépfedéssel, falazott kéménnyel, parázskezeléssel alapozás nélkül. 

3.alt: 60x 100-as ovál kemencesamott tűztérrel, szerelt, cserépfedéssel, falazott kéménnyel,alapozással, parázskezeléssel.
513-6
Sütőkemence 513-6

1.alt: sütőkemence 60-100 ovál samott tűztérrel, cserépfedéssel, füstölővelszerkezetkészen.  

2.alt: sütőkemence 60-100 ovál tégla tűztérrel, cserépfedéssel, füstölővel. 

3.alt: sütőkemence 60-100 ovál samott tűztérrel, cserépfedéssel, füstölővel. 


Tűztalajnak tégla helyett alkalmas a tufalap is, mert a nagyobb, simább felület nem okoz problémát a kenyér elfordításakor. 

A tufán biztosan nem ég meg a kenyér, de ha nem fordítjuk el, könnyen sületlen maradhat a kenyér belseje. 

A gyümölcs aszalására is ez a kemence alkalmas visszahűtött állapotában.

A pizzasütő kemencékről

A pizzasütő kemencéket célszerű samott tűztérrel és vastag hőakkuval építeni, 

mert itt a hőtároló kapacitásán múlik, hogy a fűtés-kihűlés hullámzása minél kisebb legyen.

512-3

Sütőkemence 512-3

1.alt: 100-as samott tűztérrel meglévő kéményre építve.  

2.alt: 120-as samott tűztérrel meglévő kéményre építve.  

3.alt: ugyanez falazott kéménnyel, 4 m magasságig. 
511-15Sütőkemence 511-15

1.alt samott kemence 90-es belső mérettel, beton köpenyfallal, kőburkolattal, alapozás nélkül.  

Minél ritkábban kelljen a fát pótolni a folyamatosan égő tűzön, mert akkor a fával egyrészt vizet viszünk be, másrészt a nedves-égéskor a nehéz füstben több égéstermék van, 

ami az éppen készülő pizzát szennyezheti. Pizzasütő kemencében soha ne süssünk kenyeret vagy húst,

mert olyan mennyiségű párát nem tud feldolgozni a beépített konyhasó vagy faszén, amennyi ekkor keletkezik.


A konyhasó a nagyobb mennyiségű párától megfolyik és a fenéklapok felülete behullámosodik, a faszén pedig a magasabb hőfokra hevített kemencében tovább éghet, a fenék így is tönkre megy. 

513-5

Sütőkemence 513-5

1.alt: 60x100 ovál kemence tégla tűztérrel, szerelt, cserépfedéssel, szerelt kéménnyel, parázskezeléssel, alapozás nélkül.  

2.alt: 60x100 ovál kemence samott tűztérrel, szerelt, cserépfedéssel, szerelt kéménnyel, parázskezeléssel, alapozás nélkül.  

3.alt: 60x100 ovál kemence samott tűztérrel, szerelt, cserépfedéssel, falazott kéménnyel, alapozással, parázskezeléssel.  
513-4






Sütőkemence 513-4

1.alt: samott kemence 90-es belső mérettel, kéménnyel, bográcshellyel, összekötő asztallal, gránit burkolattal, kőburkolat és alapozás nélkül.

2.alt: samott kemence 90-es belső mérettel, kéménnyel, bográcshellyel, összekötő asztallal, gránit burkolattal, kőburkolattal, alapozás nélkül.  
 A vegyes használatú kemencékről

Ha vegyes használatra építünk kemencét, célszerű a samotthasználata, mert húsok sütésénél magasabb és tartósabb hőre van szüksége kemencénknek. Ezt a kemencét is lehet kenyér, pizza és tésztafélék sütésére használni, de megfelelően vissza kell hűteni ehhez a művelethez.
thumb_512-4
Sütőkemence 512-4

1.alt: sütőkemence 90-es tégla tűztérrel, téglaburkolatokkal, meglévő kéményhez.
2.alt: sütőkemence 90-es samott tűztérrel, téglaburkolatokkal, meglévő kéményhez.  		 511-13








Sütőkemence 511-13

1.alt tégla kemence 60x100 ovál kemencével, falazott, cserépfedéssel, ajtó nélkül tévővel, alapozás nélkül.  
2.alt: tégla kemence 60x100 ovál kemencével, falazott, cserépfedéssel, ajtó nélkül tévővel, alapozással.




 

 



Weblap látogatottság számláló:

Mai: 12
Tegnapi: 1
Heti: 23
Havi: 69
Össz.: 41 327

Látogatottság növelés
Oldal: Sütő kemencék
Kertikonyhák és kemencék építése - © 2008 - 2024 - kertikonyhak.hupont.hu

A HuPont.hu az ingyen weblap készítés központja, és talán a legjobb. Ingyen weblap

ÁSZF | Adatvédelmi Nyilatkozat

X

A honlap készítés ára 78 500 helyett MOST 0 (nulla) Ft! Tovább »